Bún cá cu - tên hơi kì nhưng vị siêu ngon

Bún cá cu - Tên hơi kì nhưng vị siêu ngon


BÚN CÁ CU - TÊN HƠI KÌ NHƯNG VỊ SIÊU NGON


Bún cá cu mới nghe chắc chắn ai cũng phải đỏ mặt tại vì nó gợi tới một hình ảnh hơi bị tế nhị. Cá "ứ" hơi bị hiếm ở đất Sài Thành này vì vậy nếu phát hiện được thì bạn nên thử dù mặt bằng chung là khá cao so với những loại cá biển khác. Hiếm là một chuyện, còn phải tươi nữa cơ. JacQ là khách hàng thân thuộc của quán chuyên bán đồ ăn Hội An - quán Phú Hương số 21 đường Sao Mai - Phường 7 - Quận Tân Bình - TP.HCM. Thông thường JacQ đến đây sẽ ăn món mì Quảng hoặc Cao Lầu vì mình khá ngại thử món lạ. Nhưng hôm đó thấy mẹ ăn bún cá thu tự dưng JacQ cũng nổi hứng muốn ăn thử bún cá miền Trung là như thế nào. Mình hỏi anh phục vụ thì anh í nói cá cu là cá béo nhất trong tất cả các loại cá biển. Ô kê phai! Tên hơi kì nhưng miễn ngon là được. Quất luôn.

Trước mặt mình là một dĩa rau đầy ấp, một tô đại bự gồm cá và nước lèo và một tô bún tươi nóng nghi ngút khói. Khỏi phải nói là nó hấp dẫn như thế nào đâu. Rau, cá và các gia vị đặc trưng đều có nguồn gốc từ xứ sở Hội An, được vận chuyển đến Sài Gòn bằng máy bay trong ngày. Mình vốn là một người ít ăn rau nhưng một dĩa rau đầy ắp thế này mình quất hết luôn vì vị thơm không tả được.

Bún cá cu - Tên hơi kì nhưng vị siêu ngon
Ở Sài Gòn, bước đến bất kì quán bún cá nào bạn cũng sẽ nhận được một tô vừa bún, cá, nước lèo và một dĩa rau. Đó là bởi vì người Sài Gòn vốn bận rộn, nhịp sống hối hả, ăn cũng phải thật tiện lợi, tiết kiệm thời gian. Thế nhưng, ăn bún cá đúng kiểu miền Trung, đặc biệt là loại bún cá quí tộc như bún cá cu là phải biết thưởng thức hương vị đậm đà tự nhiên của Mẹ Biển Cả. 

Ăn đúng cách là ăn thế nào? Đầu tiên, hãy vắt 1 miếng chanh vào tô nước lèo, nêm thêm ít nước mắm cho thêm đậm đà nếu bạn thích và trụng rau vào để rau được thấm vị hơn. Hãy gắp khứa cá cu lên, đừng chấm gì cả, và thưởng thức sự mềm mại, vị béo ngậy, mùi thơm nồng của từng thớ thịt. Khi đã đạt được tột đỉnh khoái cảm vị ngon của loại cá thiên nhiên, bạn sẽ rưới một ít nước mắm nguyên chất được ủ tại gia có dằm ít tỏi ớt chua ngọt vào bún và ăn kèm với chút dư vị ngọt ngào còn lại của miếng cá cu. Để tăng thêm hương vị thơm ngon mà các vũ công tuyệt vời đang nhảy múa trong miệng của bạn, hãy gắp phần rau bạn đã trụng vào tô nước lèo trước đó để thưởng thức. Rau ở quán Phú Hương được chuẩn bị không như những quán khác, nhà bếp sẽ sắc sợi tất cả các loại rau sau đó trộn chúng lại với nhau. Có những thực khách sợ ăn rau này, sợ ăn rau kia, có thể họ sẽ cố gắng gắp những loại rau họ không thích ra. Nhưng ở đây, nhà bếp cố ý buộc bạn thưởng thức bản hoà tấu bùng nổ ấy, bạn sẽ phát hiện ra rằng, khi kết hợp tất cả chúng lại với nhau sẽ tạo nên một thiên đường khó cưỡng.

Cá cu vốn là một loại cá vô cùng đặc biệt, da cá cu trông hơi giống cá bốp, nhưng thịt thì mềm và béo hơn nhiều. Vì cá còn tươi roi rói, được đi câu ngay sáng sớm tại Hội An, và chiều bạn đã có thể thưởng thức tại Sài Gòn, nên thịt cá còn mềm hơn nữa. Bạn sẽ thấy rằng, cuộc sống này sao kì diệu đến thế :))

Đến quán Phú Hương, ngoài món bún cá cu, mì Quảng làm mình chết mê mệt, còn có món chè đậu váng. Chè đậu váng Hội An không giống như chè đậu ván miền Nam JacQ hay ăn. Người miền Nam rất thích ăn nước cốt dừa nên bất cứ món gì cũng có thể cho thêm nước cốt dừa, thậm chí cho vào cháo, bánh canh, nước soup... Chè đậu váng Hội An chỉ đơn thuần là đậu váng và đường phèn. Vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của chè đậu váng Hội An sẽ là một món nước giải khát lí tưởng cũng là một món ăn vặt, tráng miệng thú vị cùng với phần bún cá cu nghi ngút khói.

Tin JacQ đi! Bạn sẽ bị thuyết phục từ lần đầu tiên thưởng thức bún cá cu đấy! Đừng hất hủi nó chỉ vì cái tên :))


- JacQ- 

ThoiTrangAp

Phasellus facilisis convallis metus, ut imperdiet augue auctor nec. Duis at velit id augue lobortis porta. Sed varius, enim accumsan aliquam tincidunt, tortor urna vulputate quam, eget finibus urna est in augue.

Không có nhận xét nào :

Đăng nhận xét